冰酒的起源
冰酒是一种而又特别精致的葡萄酒。它的酿造起源于大概200多年前的欧洲，首次是由德国因偶发事件惹起的奇想而酿造。大概1794年冬天，德国法阑克尼亚地区忽然遭遇少有的严霜袭击，当地的农夫秉持节俭的本能，岂但没有抛弃那些结冻的葡萄，而照常用来酿酒，结果酿造出极少量酸度平衡口感优佳有如蜂蜜的般出奇甜美的酒水，乃命名为冰酒（Eiswein,英文名Tcewine)冰酒已被公以为“酒中瑰宝”。在国家也只有少数的地区具有酿造此美酒的条件，沈阳太阳谷庄园位于北纬44.58度、辽宁中部长白山余脉丘陵地带。这里特殊的气候土壤条件为冰葡萄生长、冰葡萄酿造提供了得天独厚的环境。
介绍:冰酒始创于1794年的德国，十九世纪后期，冰酒的酿造技术由德国引入加拿大，利用加拿大的冰葡萄种植场，经当地酒农进一步改进冰酒的酿造技术，使酒味更独一无二，更醇香。
冰酒比别的葡萄酒要昂贵，这是因为种植冰葡萄极高，产量，原料珍贵。好比一公斤结冰的葡萄仅能生产五分之一瓶冰酒。冰酒必需采纳办法生产，绝不允许人工冷冻和在酿造过程添加糖份。冰酒是国际公认的葡萄酒中的王酒，拥有优佳的葡萄风味，并以难得的酒质，让尝过者大加赞叹。即冰酿葡萄酒，属白甜葡萄酒类。所谓“冰”，不是指将葡萄果实或酒放入冰窑、冷柜中冷藏或冰冻，而是指主要原料来自生长在-20℃左右的葡萄果实。酿制冰酒的葡萄，秋天成熟后不采摘，继续留藤进入严冬，浆果在自然条件下一直冰冻、日照、脱水，浓缩了浆果中的果糖、果酸等精华成份。
一般葡萄酒葡萄出汁率在75%左右，冰酒的出汁率只有25%，足见其稀有珍贵。其口感、质量及营养价值，皆高于普通葡萄酒，全世界公认是葡萄酒中的王酒。
冰酒中含有易被人体吸收的葡萄糖和果糖、有机酸，可降低血液中的凝血剂，阻止血凝块的构成。每天饮用0.1公升-0.3公升的高质量冰葡萄酒，能降低心血管发病率，并能维护视力，延缓衰老，减少脂肪堆积。
口味与储藏
饮用“冰酒”时要细品慢饮，不能一饮而尽，先把酒倒入酒杯中，缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒越来越多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。
“冰酒”甜性高，美味均衡，可独饮或与新鲜水果及鲜乳酪、乳酪蛋糕或不加糖的水果馅饼搭配。
“冰酒”购置后即可饮用，亦能储藏五至十年，同别的葡萄酒储藏形式一样，应有阴凉、恒温环境里储藏，不宜振动。
