水煮人间从卖“水酸菜鱼”开始,水煮人间不断努力于让酸菜鱼的汤成为“黄金配角”。他们用来煮鱼的高汤用了鱼肉、猪肉、鸡架骨、棒子骨和鱼骨来熬煮至肉化尽,达到高汤脂肪含量少且胶原蛋白含量值的平衡点。“水”就特指这种鲜而不腻的高汤;锅里的鲜柠檬排毒又补充维C;乌鱼肉高蛋白、低脂肪,还含有丰富的胶原蛋白。这么算下来,吃一锅“水酸菜鱼”。
大家爱吃酸菜鱼,但在曾经鲜有主打酸菜鱼的餐厅,由于这一道酸菜鱼的确不足以成席。为了衬托“酸菜鱼”当家花旦的位置,水煮人间为它配备了诸多人气小菜。在餐厅的点菜系统上,只需客人点了酸菜鱼,系统就会自动为他们搭配适宜的几样小菜。这些小菜尽管是配角,却也个个都不简单,既坚持了川菜的根本烹饪形式,在出现形式和味型上又有所创建,深得年轻人的喜爱。
2年,730天,118260次烹饪,平均每桌点击率1.72份,有了现在的“酸菜鱼”。如今,水煮人间餐厅要为这道经典的酸菜鱼征集一个新名字,集美貌与智慧于一身的宝宝们,赶紧来奉献你们的“脑花儿”,看看你们取的名字能不能超越“酸菜鱼”。
“让吃成为化妆品”,在水煮人间,这可不单单只是印在菜单上的一句口号而已。其实是代表着一种生活态度,水煮人间品牌的开创人就十分鲜明的主张:现代人的美应该是从健康开始,而健康是吃出来的。如果一个人内在身体是健康的,这样看来由内而外所表示出来的气色也必定是漂亮的。