苏大姐，其名苏兴蓉，是苏氏火锅兴办人苏维章的长女，苏氏火锅传人。 解放前，苏维章在重庆着名的古镇磁器口大码头兴办了苏氏老火锅，因其醇厚的香味，成为当时“好吃狗”们口碑相传的美食。解放后，苏老先生响应召唤将商号“公私合营”。一九五八年，年仅十五岁的苏兴蓉进入重庆一家军工企业工作。三十年的工厂生活，没能磨灭她经商的遗传基因。一九八七年，当商业浪潮席卷国家大地的时候，这个出身商家的女儿毅然分开大型国营企业，重拾火锅技艺，用积攒的3000元钱，置办4张桌子16张凳子，兴办了“苏大姐老火锅”店。
历经20余年苦心经营，苏大姐老火锅现已成为“国家名火锅”，进步为一家拥有多家直营店，一个培训学校，一个火锅底料生产基地，一个农业观光生态园，数百家连锁店覆盖全国的具备品牌效应的餐饮企业。苏兴蓉现任重庆苏大姐餐饮文明有限责任公司董事长，重庆市餐饮商会副会长，重庆市火锅协会副会长， 重庆市沙坪坝区餐饮商会会长等职务。选,原料大多选自国优、省优等品牌产品。合肥苏大姐火锅坚持靠品牌打造品牌，提倡绿色消费，给客户送上了良心食品。
苏大姐火锅低料是用重庆发运过来上等的辣椒、麻辣等炒制而成，锅底汤色红亮、鲜香可口，尤其是老汤营养丰富、老少皆宜。寒冷冬日进屋喝上一碗老汤，真是暖心暖胃。苏大姐的自创巧发毛肚技术是重庆一绝，她的特色毛肚脆嫩如味，久煮不绵。还有火锅伴侣老荫茶，开胃健脾助消化，在合肥只有在苏大姐那里才能喝得到。
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