“三盛和”品牌由名师刘家雨先生兴办,已在工商总局申报注册。
单县羊肉汤在全国享有名誉,开馆者甚多,因为师承有别则各具特色,风味各异。
一八零七年师祖徐桂立兴办了“三义和”羊肉汤馆,经细心钻研,技艺精进,口味者评估极高,风靡全县,誉满苏、鲁、豫、皖等各地,徐家肉汤逐步成了单县羊肉汤之正宗,从此声名大振。
一九六六年,刘家雨老先生在单县国营饭店经两位恩师二十余年的精心栽培,刘家雨老先生对羊肉汤的烧制技术融会贯通,且推陈出新,对羊肉汤的熬制技术有了新的进步。现刘老先生烧制的羊肉汤已具备特色:鲜而不膻、肥而不腻,其肉色鲜嫩,肥的油色腊溢,瘦的白中透红,汤味纯正,水油交融,色香味俱全,食之能滋阴补阳,健脑健身,暖胃驱寒,价值极高,乃滋补佳品。
刘老先生之子刘杰子承父业,完全承继了刘老先生的技术与风格,率领技术团队多次加入技术竞赛,被山东省工商联会酒店业商会评为“山东餐饮老品牌”、被山东省创业促成会评为“投资者喜爱品牌”等多项好评。三盛和品牌羊肉汤遂成为单县名吃羊肉汤之代表。