自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费方式，但是选择的菜普通都必需吃完，或是吃到一个程度，否则就要加钱，这是为了避免有的客户过度浪费菜品。
高等的自助火锅店会设立一些包间，菜肴也很丰富，但是这种火锅店不以人次计费，而是以菜品计费，差异价格的菜用差异的盘子装，客户结账时服务员数各种盘子的数量来确定消费金额。
自助火锅逐步流行起来，但是自助火锅加盟领域并不是非常繁荣，对于投资者来说，选择的余地不多;火锅领域中专注于进步自主火锅加盟店的企业不多，但是相反也防止了选择自助火锅加盟的时候的盲目性。
蜀留香自助火锅秉承“诚信为先；服务是本；绿色健康；客户至上”的经营方针，辅以“创业进步；无专属偶；双赢是金”的经营理念，结实建立“以德行天下；以味博市场；服务见真情”的企业进步观，遵循规律，但不因循守旧，博采众长，但不盲目跟风，将餐饮业的特点联合公司的实际状况，从企业文明的构建，进步战略的布局，经营模式的确立，产质量量的提升/增加，以及对加盟企业实实在在的服务与支持等多方面进行多方面的打造，走出了一条契合本人的进步之路，公司先后在江苏；浙江；陕西；甘肃；新疆；云南；湖南；湖北等数十个省市开设了多家连锁合作加盟分店。
蜀留香自助火锅的战略布局将至力于全力打造火锅品牌，以“爱国，爱家，爱天下”为企业使命，对合作同伴的服务始终坚持“简单的事情反复做，反复的事情认真做”的服务方针，严把品质关，科学管理，抓住机遇与时俱进，以系统专业的营建支持和规范的营运指导，与全国各地的有识之士，严密合作，互利双赢共同发明奔食餐饮管理有限公司辉煌灿烂的明天。
