双侠记火锅加盟项目怎么样？
寻觅好久，还是在本地找到了一家正宗的双侠记火锅。一个电话约好局，大家又聚到一起，在火锅店开始我们吃吃笑的生活。
店内的装修风格，是重庆老火锅味。上下两层楼的空间，让入座的客人都觉得很舒服，整体宽敞明亮，吃饭聚会都很适合。
双侠记火锅，红汤牛油，九宫格。主要特色是辣椒、花椒和老牛油，有麻辣的，也有不辣的。
大家各自挑选喜欢的食材，热锅端上来，牛油煮沸，和着热气，食材下锅。在火锅专业户的眼里，食材下锅的时机，时长和顺序都有讲究，什么菜要先放，哪道菜放最后，一切都有序可讲。
因为九宫格中间那格最热，用来涮鸭肠，毛肚，牛肝，腰片。七上八下，可一边涮一边摆龙门阵。另外八个煮不同的东西，荤素记得分清。脑瓜，郡花，黄喉，牙梗，老肉片，豆皮，青笋。按熟的顺序吃。吃的方法，是先放油碟里降温，再入口。有喜好的可另外加醋，蒜泥，葱花。
为了食材更好吃，我们还得注意，脑瓜，耗儿鱼这些带冰的或者熟的慢的要放到角落里，特别是脑瓜，容易散。血旺，苕粉要最后放，因为有淀粉，易糊汤。基本原则是菜没熟时涮着吃，菜好了夹菜。不耽误吃，还有乐趣。把握火候很重要，煮久了柴，没煮够韧。把握火候要多吃，实践出真知。
这家店的火锅之所以正宗，就在他们的牛油。锅底是用纯牛油加上几十种香料熬制8个小时而成，其中还包含极品花椒和精选辣椒，关键还是店内师傅亲自纯手工熬制。汤色红亮，牛油香味醇厚，麻辣鲜香。海椒和花椒在牛油的催化下释放出诱人的香气。
吃火锅最爱是肉，永远第一肥牛卷，来火锅店不点肥牛卷，等于没有吃。肥牛卷放下去一涮，烫个几十秒，肉变色了，立马夹出，蘸上调好的酱汁，趁热入口，肉很嫩很香。
重庆火锅一定要有毛肚。毛肚在麻辣的火锅中涮过之后，味道被激发出来，随着脆爽的口感入腹，整个人提气不少。
从火锅里捞出来的猪脑，充分吸收了底料的麻辣味，表面附着厚厚的牛油。猪脑嫩嫩的、入口即化，配上重庆火锅的香油蘸料，被香油浸泡过的猪脑显得更加晶莹饱满。
鹅肠烫的刚刚好，吃起来脆脆的，入口爽滑肥嫩，很有嚼劲，带着麻辣的味道进入口中。
吃到油碟变红油的时候，就是火锅尾声了，那时辣得最爽，舌头全麻。一顿火锅下来，身心都畅快了。
说到“吃”，中国人是最在行的，孙中山先生曾说过：“我国近代文明事业，事事皆于人后唯饮食一道之进步，至今尚为各国所不及”。可见中国人在吃这一方面，还是很有发言权的。《礼记》中提到：“饮食男女，人之大欲存焉”。意思是说，人的两大欲望，一个是吃饭，一个是繁衍，而吃饭还要排在繁衍的前面。所以吃的地位，就不用多说了。中国关于吃的文化博大精深，源远流长。经过历史岁月的沉淀，中国的饮食早已超出了它本身的意义。如今饮食常常与文化相连，他不仅仅维持我们的生存，更是代表了各个民族各个地方特有的传统文化。
随着物质生活水平的提高，人们对于吃的要求已经不仅仅满足于口味，而更多的是对于健康养生的一个要求。火锅江湖，双侠记火锅就是一道集口感与美感并存的美食。首先，它采用纯牛油锅底，承川味老火锅传统之精髓，衷于四川老火锅食器之道法，充分尊重和还原四川老火锅的味道、菜品和吃法。
除此之外，双侠记的室内设计采用传统江湖之风，青砖红灯笼，条凳木卓竹筷筒，每一块细节都透露着古代江湖风，都带着一股侠士的正气。
重情重义双侠记！来双侠记，定不会让你失望。
