上海特色美食传承和发扬了红泥文化，更加入灿如彩虹的祥瑞之意，不仅象征着温暖、亲情、友谊，更蕴含了火热、绚丽的美好的情怀。传承《问刘十九》的温暖意境、发扬美食文化的美好和幸福成为上海特色美食餐饮品牌的宗旨。 上海特色美食是中华炭炉菜系的传承和集大成者，创造了数十道特制菜肴。随着其特色美食、高性价比定位、高标准的服务和环境被广泛追捧，上海特色美食跻身中国优异的餐饮品牌，上海特色美食炭炉菜系得以迅速推广，截止2012年底，上海特色美食小厨门店数量已达数十家。 上海特色美食品牌定位与中华炭炉菜创领者，以做正宗上海特色美食菜，原汁原味赢天下为经营理念，传承炭炉菜系精华，弘扬中国美味。 上海特色美食以清淡、营养、美味为膳食理念，从严选料，从精制作，充分体现了菜清鲜爽嫩、注重原味的特点。同时，上海特色美食小厨餐饮把弘扬中国传统文化融入到企业经营管理之中，典雅的江南韵味，字画、楹联、刺绣、摆件等元素会在不知不觉中触动您内心深处的炎黄情怀，让您在喧嚣的都市中拥有一片别样的空间。
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