上河桥头鱼火锅公司联合国家群众餐饮消费趋势，在秉承传统火锅和京味火锅之精华的基础上进行了突破性的提高，上河桥头鱼火锅将巴渝人家善以各种珍稀鱼类为食的饮食习惯融入火锅，辅以四十多种传统植物香料配料，火锅汤香味浓郁纯正，养味顺气，耐人寻味。特别是近年来，“上河桥头鱼火锅”火锅中佐以黄芪、丹麦等几十多种家传滋补名贵中药，全部选用优质的通威生态鱼，温而不火，补而不燥，常吃，去病活血、健体延生，且老少皆宜，并取材于多种活鲜鱼，采集民间食疗自有工艺，萃取46味中草药和28种专用调味品，博众长、提精髓，创醇和厚重、麻辣柔和食无药味的全植物油新派鱼火锅，真正做到了食不上火、味宜老少、通南北，美容养颜、开胃健脾、明目益智等结果。
鱼，对人体的健康来说，与陆生动物相比具备很保险，它富含了多种既是人们所需又能保持人体健康的营养素。而上河桥头鱼火锅所选用的通威鱼更是经过挑选、以其难得的形式展现在客户面前。每条鱼均来自无污染的水域，全选用当年所产，体重严格控制在1—2.5公斤，每一条鱼，其鳍或尾上都贴有的标号，这种编号就是进入“上河桥头鱼火锅”的鱼所必需携带的“身份证”，此证件可以使客户清楚地了解每条鱼的来源和供货商之类的相干信息，这种做法，当今，在我国来说还是史无先例的。整个服务流程对客户来说也都是透明的，客户本人选鱼，现场点杀，现吃现煮;“上河桥头鱼火锅”的服务也提升/增加了品质，这对客户来说是显而易见的，点杀入盘的鱼分而一直，一条条完整的鱼展示在客户面前，让客户对他们所享有的服务清晰可见，而无偷工减料之忧愁，让客户吃得安心。
为了更好地满足客户的需求上河桥头鱼火锅在向客户提供鲜美的通威鱼服务的同时，还积极响应大家的要求，推出一系列特色菜品，如：黄辣丁、黄瓜、莴笋头、辣牛肉、火腿、肥牛、金针菇、香菇、肉丸子、鳝鱼、腰花、肉片、黄喉等，雷同的物料，差异的调料，独一无二的滋味。
上河桥头鱼火锅滋味好，服务周到，常常都是客满，致使于后到的客人无座可入，针对这种状况，“上河桥头鱼火锅”特别制定了精美的“候座卡”为客户提供相应的服务。
