纱帽街牛排老火锅隶属于西安川二娘餐饮管理有限公司，是头家以牛排牛肋骨为特色产品的市井火锅，以更懂火锅的牛排为理念，结合都市街景氛围，打造市井老味道。
纱帽街牛排老火锅将正宗老成都火锅完美融入当代市井氛围中，充分结合怀旧、复古与时尚元素，再以大口吃肉大口吃牛排的产品来丰富用餐场景，营造吃牛排涮火锅的年轻人麻辣聚餐氛围。纱帽街牛排老火锅作为一个全新的火锅品牌，拥有者清晰的市场点位、特有的产品体系和突出的品牌视觉风格。目前以西安为中心面向全国开放招商加盟，2019年“百店计划”正在迅速实践中。
纱帽街牛排老火锅品牌，不仅是致力于全新火锅模项目的投资创业，更是希望在众多投资人之间建立一个多向交流和沟通的平台。在这个全新的时代，重新演戏”投资人+加盟品牌/产品技术/成熟的运营管理模式+总部的中央运营支持体系=双赢“的黄金方程式。“纱帽街牛排老火锅”选用秦川黄牛，个头威猛、骨骼惊奇、肌肉健硕、肉质鲜美。每头牛只有26根肋骨，每1根肋骨去头尾装满1锅，故1头牛仅供26桌客。下锅之前每1块牛肋排通过16道老祖宗传下来的工艺关起门来用特制汤料卤制而成。肥瘦相间的新鲜带骨牛肋排，搭配香醇厚重的牛油块锅底。随着温度的升高麻辣鲜香的滋味开始溢出，轻嘬一口，整块牛肉落入口中，肉质鲜嫩爆香十足。
纱帽街牛排老火锅品牌故事：回顾近几年的西安火锅市场，川、粤、北派以及本土改良轮番登场，你方唱罢我登场！ 2014年伊始，西安火锅流行趋势以川渝味居多，大龙燚、小龙坎等品牌生意火爆大排长队；2016年末随着全国兴起的潮汕牛肉火锅潮，粤派火锅风刮进西安，花田煮、海银海家门庭若市；
2018年下半年主打低消、实惠、类多“小碗制”的市井火锅遍地开花，又一次改变了西安火锅市场的流行趋势。轮换交替的火锅流行趋势依然在改变，西安的火锅行业依然还有人不断进场，西安火锅的3.0时代的拐点还在延续。2019年3月具有百年历史的成都纱帽街牛排老火锅正式入驻西安，将以牛排涮火锅的方式为古城味蕾带来全新体验！
牛排涮火锅，什么神仙吃法？别误会，这可不是西餐牛排火锅其实并没有很奇葩的西餐牛排啦，不是什么成都人在巴黎的脑洞吃法，依然是正宗的成都传统牛油红锅。
相传清末嘉兴年间，紫禁城御膳房有一位川籍麻姓厨子，麻师傅钟情于炒一锅红油，涮一锅麻辣鲜香，而皇宫贵族偏好山珍海味。故麻师傅虽头顶乌纱帽，却苦于一手好技艺不得施展。一次朝廷百官大臣的餐宴上，麻师傅用四川火锅底料做了一桌火锅，配以卤制的牛排卤品，文武百官无不称赞，却因为麻辣惹哭了一位受宠妃子，引得皇上勃然大怒，摘掉了麻师傅乌纱帽，并要发配边疆。奈何文武百官齐声求情，才保住麻师傅，褪下官服，告老还乡。麻师傅回到成都，反倒一身轻松，凭着手艺开了家火锅店，以祖传秘方为料，以卤制的肉品为菜，日后高朋满座，门庭若市，千百食客尤其钟爱麻师傅卤制的牛排。麻师傅心生欢喜，摘得木板，亲刻“牛排老火锅”挂于檐下。
创始人王儒先生追随着故事的源头，找到了麻师傅后人，精心研习“牛排老火锅”的传家手艺，结合麻师傅摘的乌纱帽之后的门庭若市之情景，并借成都最繁华道路之一的“纱帽街”之名，命名“纱帽街牛排老火锅”。
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