林地散养鸡顾名思义,既是在林地中散养喂殖的鸡。林地散养使鸡得到充分的运动量,不只可以让鸡愈加健康的成长,又能使其肉质愈加鲜美,真正的为原生态鸡,其营养价值远非养殖场饲料喂养的鸡能比。
现今,都说“无鸡不成宴”,可见“鸡”在人类饮食中占的重要位置。这些年,人类厌倦了少“鸡味”的饲料鸡、圈养鸡,追求的是口感好、营养价值高、无公害的林地散养鸡。而选林地散养鸡也是有诀窍的。
林地散养鸡其羽毛光泽有亮度,鸡爪皮粗糙坚硬。林地散养鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。一般鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如林地散养鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。林地散养鸡重要的特点是皮下脂肪分布均匀,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。林地散养鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。
林地散养鸡是散养的,所以林地散养鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是四周的各种植物和小虫子,所以林地散养鸡营养价值比较高。