现武圣街胡氏所创串串香传承至今，走上契合现代化企业管理与进步模式，一改过往有实无名之风貌，正式更名为签味道砂锅串串香，并成立专业品牌运作公司，申请商标，兴办官方网站，集结现代管理型人才，广招娴熟能手，力争将这一古老品牌再现辉煌，重塑四川串串香美食之经典!
串串香是把菜品串在竹签上然后放入底料锅里煮的美食，以其滋味鲜美、香气溢人，耐人寻味等特点深受广大大众的喜爱，特别适合亲朋聚会，市场前景广阔，因而串串香加盟领域得到突飞猛进的进步。
签味道砂锅串串香在承袭麻、辣、鲜、香传统品尝的同时，联合中医药养生原理，处理传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，创始出美味健康的底料和特色干碟。此外，签味道砂锅串串香联合成都食客品尝，将两地美食精华融汇一身，匠心具备地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由客户亲手烫制，提升/增加菜品品尝地道正宗。
签味道砂锅串串香，因其香辣清口之优佳风味享誉久远。火起料入，只见红汤淋漓，香味四溢，嫩肉鲜蔬，馋煞饕餮食客。因其价廉味美，食用方便，一时风靡民间，深受百姓喜爱，传得口谚襄赞：不吃老胡烫串，走路要打摆窜。
经过实践运营考察，串串香基本上适应全国各地一切人爱好，并形成了自身共同的文明特征，而且品尝和形式易于过改良，能够交融火锅的优点，四川串串香具有普遍适应性。很大能力上迎合了消费者的需要，满足消费者对四川“辣文明”和体验。使之在大江南北均能运营的风生水起。
后经传至数代，老胡串串业已扬名周边邻县，并经数代改进，路边炉担也登堂入室，开得门面数间，以竹签串食材，红油汤锅煮烫替代滚水烫熟淋红油汤之法，更得入味妙法，那季节踏破入门水平，沿街摆开宽板凳，首开食客等候之风潮。
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