签味道砂锅串串香,因其香辣清口之优佳风味享誉久远。火起料入,只见红汤淋漓,香味四溢,嫩肉鲜蔬,馋煞饕餮食客。因其价廉味美,食用方便,一时风靡民间,深受百姓喜爱,传得口谚襄赞:不吃老胡烫串,走路要打摆窜。
经过实践运营考察,串串香基本上适应全国各地一切人爱好,并形成了自身共同的文明特征,而且品尝和形式易于过改良,能够交融火锅的优点,四川串串香具有普遍适应性。很大能力上迎合了消费者的需要,满足消费者对四川“辣文明”和体验。使之在大江南北均能运营的风生水起。
后经传至数代,老胡串串业已扬名周边邻县,并经数代改进,路边炉担也登堂入室,开得门面数间,以竹签串食材,红油汤锅煮烫替代滚水烫熟淋红油汤之法,更得入味妙法,那季节踏破入门水平,沿街摆开宽板凳,首开食客等候之风潮。