刘家佳码头老火锅始创于1982年，起源于刘家码头（如今的鎏嘉码头），刘家码头位于嘉陵江河畔中游，当时刘家佳的爷爷是纤夫，见证重庆火锅历史的进步，在火锅熬制技艺等到爷爷的指点，传承原始码头火锅的滋味，拥有着承渝之辣，创川之香，食田园之鲜，油而不腻，百吃不厌。
隶属于重庆清鼎餐饮集团，是集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文明研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。
建有成熟完善餐饮产业链式体制，人员培训基地、产品研发基地、物流配送基地、底料生产基地、原料种植基地、集团商学院等产业基地，更打造出一支具备重庆特色餐饮美食经营连锁、品牌市场运营、店铺营销策划、后期扶持运作的可观管理、技术队伍，分为四大中心：管理中心、行政中心、运营中心、加盟中心；五大部门：设计部、财务部、物配部、研发部、厨政部，共约50余人，只为塑造出刘家佳码头火锅品牌，在现代餐饮领域里具备强有竞争力!
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