川菜即四川菜肴，是国家特色传统的四大菜系之一、国家八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包含宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜进步高艺术能力。2017年9月28日，眉山被国家烹饪协会授予“川厨之乡”的名称，眉山菜成为川菜的代表。
俏厨娘麻辣
对外统称“俏厨娘”。十余年来，有家人始终恪守以“信”为本，以“诚”待人的服务主旨，努力于弘扬川菜文明，打造知名的川菜品牌，用真诚、热情、美味演绎本人的餐饮方针。十余年经过有家人的致力，俏厨娘在市场上也是博得了合格的口碑和佳誉度，其中俏厨娘一绝三宝“麻辣鸭头”，深得广大客户的喜爱，并惹起同行纷纷效仿。
到目前为止，俏厨娘已经开设7家直营店，经营面积达近万米，拥有员工两百余人，客群以家庭聚餐、朋友聚会、非正式宴请为主。典雅舒适的就餐环境，简约中透着朴实，华贵中彰显着雅致。
作为一家直营连锁渝派川菜馆，俏厨娘的目的是成为餐饮领域中知名的现代化餐饮企业。公司目的是5年内达到10家店规模，公司为股份制，并努力于推行全员股份制，公司欢迎一批有志从事餐饮领域的精英加盟和加入管理。
布衣消费价格，人人都可以进店消费，一概没有入门水平限制，布衣美食，受众更广。俏厨娘的精髓在于传统与事实的联合，既有俏厨娘家传的制作手艺，又借鉴现代川菜的创建办法，俏厨娘的菜不只可口好吃，并且在色泽及造型方面也有独到之处。首先，在消费价格上适合群众，定位精确，让占消费者80%以上的工薪族、打工族心满意足地嘬一顿。
古风古韵的川菜馆，菜的滋味堪称一绝，食客喜爱不已。做美食生意，当然要选择食客喜爱的美食经营。美食生意经久不衰，只需滋味足够好，菜品实惠，食客就会长期去消费。俏厨娘自有工艺，开店不操心，他人无奈仿制，所以做得更成功。
