国家西门牛鲜牛牛肉食用谷物草料牧养，采纳科学办法培育、卧养、催肥、降脂、无痛宰杀、排酸等多道高科技工艺和后成熟解决技术将之精华充分出现于牛鲜牛火锅。牛鲜牛肉色彩红白相间，参差有致，颜色柔和，花纹美观，具备了合格的观感、口感和质量，辅以绿色牛鲜牛火锅十年的十多种味觉煲料汤底和王氏核心泡料，其鲜嫩可口肥而不腻、膏脂润滑瘦而不柴、回味醇厚香溢脑间，是为真正的“高蛋白、低脂肪、高能量、低糖、高营养、低胆”的绿色食品。
牛鲜牛肉是经过“排酸”解决后切成薄片放在火锅里涮食的牛肉薄片，是一种高密度食品。牛鲜牛采纳谷物草料和啤酒麦芽等牧养，配以音乐按摩等现代科技手段培育并催肥降脂，岂但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是人体每天需求的维生素 B群、叶酸和核黄素等的较好来源。故牛鲜牛鲜嫩多汁、香醇味美、利于消化、易于吸收，营养价值极高。
牛鲜牛火锅应用十年煲料汤底和王氏核心泡料，以精制的各部位为主，以激情椒麻、经典酸辣、传统麻辣、浓情酸汤、干香酸菜、十益养生、北虫草山珍、酸萝卜老鸭、淡雅浓汤和药膳等多种呈味性强且具备双重清热、多重滋补等作用的调节型煲料汤底为载体，伴以融入五行相生相克之精要的XO酱、沙酱、牛肉酱、啫啫酱、蘑菇酱、菌王酱、红椒酱、青椒酱、芝麻酱、韭花酱等众多味觉酱料，让全世界食客在舌尖尽品人生十色五味，再辅以肥羊、爽口凉卤、工艺刺身、深海鱼品、山珍菌菇、绿色时蔬、精美小吃和精致丸滑等养生美食，营养更丰富，更易于吸收。
牛鲜牛火锅适合于各种体质的人食用，是全家老小健康，食谱养生、养颜之佳品，因此被众多美食家和百姓誉为是“营养胜过山珍、口感赛过海味”的世纪绿色食品。
