在餐饮百强企业中，火锅企业就占据了22家，营业额达到了240.04亿元，占百强企业营业额的34.61％。从讲演中显示，火锅企业不只在营业额上占到了三分之一以上的份额，在平均单店收银上更是居各业态之首。但是，火锅也尴尬与为难，大家品尝不合，碰到滋味比较重的食物，如香菜等，反胃的人为难的不敢出声，点菜的人也只能尴尬而小心的把菜全夹走。
创建推出了独树一帜的吧台式小火锅——“牛者牛肉火锅”，牛者牛肉火锅颠覆传统，中西合璧，一人一锅，味美妙吃，牛者牛肉火锅清洁卫生，吃的人开心、合格，更显优越性和竞争力，牛者牛肉火锅也让东家省心赚的开心。
中华美食博大精湛，同时国家爱美食的人不在少数，各地都本人的特色美食。火锅，是川渝地区的特产，也是受喜爱的美食之一。火锅的做法和吃法都很简单，但是滋味却是一绝，因此吃火锅的人不在少数，火锅的市场是无限宽广的。
公司不断努力于美食的研发，并与美国肯塔基国际控股集团结合推出了火中雪火锅和QQ豆捞吧台式小火锅。
牛者牛肉火锅一经推出，便在市场反响强烈，可观异样。主导流行的基本缘由在于，火中雪岂但迎合了现代人对餐饮“绿色、生态、健康、营养”的消费方针，更是别具匠心，
巧妙出新，竭力在产品内容和用餐环境上做足文章。全新的经营方针和优势产品的联合，颠覆传统火锅王国并迅速征服市场，火中雪已经成为餐饮业亮丽的风景。
市场的拥趸和消费者的高度认可，给火中雪带来很多荣耀和名誉，继取得国家餐饮协会、国家药膳协会等会员单位资历之后，继续保持技术与品牌的等肩并驱，历经锻炼，于2008年年初荣膺国家饭店协会授予的“国家火锅名店”名称。这一国家火锅领域的至高尊誉，将提升/增加“火中雪”从起始源头上树立新的品牌高度，成就“火中雪”至高无上的领域技术和领导位置。
魅力十足的独一无二产品，巧妙出新的产品组合，绿色生态的用餐环境，加上独的品牌资源优势，火中雪一路风行，势在必行。
