牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物,与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国,青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境,牦牛长年生活在海拔3500 米以上高寒地带,抗寒能力特别强,体质粗壮结实,可以在零下38 ℃下生存。
牦牛常年生活在高寒地带,那里没有工业污染,没有化学肥料和农药的危害,吃着天然、广阔的高原牧草,喝着高原雪山冰川融水,洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。
牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的,《吕氏春秋》载“肉之美者,牦象之肉”,在港澳和西欧市场上,牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。
牦牛肉对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显着作用。
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