“明记”：国家优先个以炖品为主题、优先个获得高标准美食奖项、优先个设计“无油厨房”、优先个采纳优质矿泉水作为炖品汤料优先个提倡 “粗粮更健康”饮食方针的餐饮连锁企业……
明记炖品世家，可追溯到上世纪四十年代，由公司开创人——现任董事长张先生的祖辈创立，秉承“真材实料”的祖训，发扬中华传统美食，于上世纪末，张先生重新整合资源，创建了本日的“明记”炖品世家。
明记炖品世家，遵循千年中医“食疗同源”之理，让岭南饮食文明的精髓得到了充分的诠释。
2004年第十四届国家厨师节，“明记炖品世家”张先生制作的“冬虫草鲍鱼炖水鸭”及“目鱼淮杞精髓炖筒骨”区别获得“金厨奖”和“银厨奖”;同年，这两款经典炖汤被“国家烹饪协会”评为“国家名菜”;
2006年，“明记炖品世家”获得“福建品牌老品牌”的好评名称;同年，“明记”荣任福建省烹饪协会常务理事单位。
2009年，在福建省发行量很大的平面媒体——海峡都市报发起的由广大读者加入的福建餐饮领域评选中获得“明星餐饮”的好评……
明记已在福州、厦门、上海、南昌开出十几家分店，同时，成都、泉州、龙岩、南昌、苏州等地的分店也正在筹备中。
作为明记餐饮管理有限公司旗下品牌之一的“明记炖品世家”，除了用“真材实料”贡献给客户外，将与时俱进，一直创建，提供越来越多专业的健康美食服务给广大消费者，坚持做华人餐饮汤品企业的领军品牌。
“明记”的致力，换来广大朋友的信赖与喜爱，至今“明记”已在福州、厦门、泉州、上海、南昌开出十几家分店。“明记”没有忘记，作为一个企业的社会责 任：从福建“顺昌爱心桔”行动到汶川地震捐款、从公司员工的福利提高到培训进步、从尽力部署下岗员工到金融危机时的“不裁员”，“明记人”始终尽力做到作 为公民应有的致力。
2011年，“明记”果断提出了企业的新口号——一口好汤，明记在心!
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