2014年我国烘焙食品将呈现以下发展趋势：
1、未来烘焙食品的发展应该要适合人们对营养的追求。全球营养、保健食品的开发趋势，北美约占60%左右、欧洲约占49%-50%、亚太地区约占30%，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖食品。
2、功能食品配料为食品工业发展的一个趋势，也是功能性烘焙食品配料的一个发展趋势。在功能性烘焙食品配料方面有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、植物活性成份、活性肽、维生素和矿物元素等。
3、谷物食品已成为当今国际市场的主流食品，谷类有稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦等，有很多营养特性，如谷类中的脂肪一般占籽粒重量的1%—2%，数量虽少，但营养价值很高，谷类脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。
4、随着人们生活水平的提高，人们对自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化，烘焙食品行业也将以安全卫生作为首要发展目标。
美客蛋糕店是西安市高新区一家高速发展的、专业从事高端蛋糕的研发与制作的烘焙店。美客蛋糕店突破并改变着西安传统蛋糕行业的经营模式，采取网络营销、网络订购的电子商务与大客户直销相结合的无实体店铺销售模式，以及即时的点对点配送服务。美客蛋糕将节省下来的大量的实体店铺成本，用于不断提高产品和服务的品质，得到了市场的肯定。
在网络蛋糕店日益增多，竞争日益激烈的今天，美客蛋糕认为在市场竞争中脱颖而出的决定因素就是创意和产品。
在欧洲传统工艺的基础上，美客蛋糕充分发挥创意，原创全新而时尚的口味。同时，在配方、口味、造型等任何细节，美客蛋糕不仅仅是照搬欧洲的传统工艺和配方，而是时刻关注烘焙流行趋势，并通过客户回访收集客户对于口味和服务的反馈信息，不断地对配方和工艺进行更新和改进，以期更符合西安人的口味习惯和服务期望。
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