西餐,顾名思义是西方的餐食。西方,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文明圈,西餐的精确称谓应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与国家菜差异,普通应用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。差异的主食雷同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是因为其特定的地理地位所决定的。"西"是西方的意思。普通指欧洲各国。"餐"就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包含西欧的饮食菜肴,当然同时还包含东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴普通统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐普通以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料巨大,形色美观,品尝鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包含了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种差异风格的菜肴。
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