玩新鲜——原料直采直送
差异于市面上一般四川菜的用料,麻辣火锅鸡精心筛选原物料,全力制作时下优质四川菜,提升/增加原汁原味,澳洲低筋面粉,细腻丝滑,麦香浓醇,制成菜品,香脆可口,提升/增加原味口感和冰爽新鲜感。
玩科技——极速智能技术
分别于传统的四川菜制作措施,发明全新冰雪世界。麻辣火锅鸡采纳韩国智能极速制冷科技,制作的四川菜细腻柔滑,口感软润如丝,搭档智能蛋仔机,川菜迅速成型,享极速快感。
拼创意——DIY个人定制专属品尝
四川菜好吃却易发胖,麻辣火锅鸡来处理这一难题,兼得美与色,特有的0脂技术,消除多余脂肪。麻辣火锅鸡突破传统,开启个人DIY定制吃法,自选选择搭配多种品尝,在无脂肪苦恼下,体验创意制乐趣!健康无负担以美人前往,以曼妙身姿引爆客流,以口感征服味蕾,结合出击,以无人可挡之势引客流无数。
麻辣火锅鸡起源于四川,火锅鸡,经独一无二的制造自有工艺,用特殊的炒制办法入锅焖制而成,既可吃鸡块,又可以涮火锅。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。
将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相联合创建而成,以鸡.莴笋为主料,其余和料由食者自选。
烹制法:熬.烧.煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块,入盆,加盐.料酒.胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净,切成条。锅中菜油烧到五成熟时,下鸡块至六成熟时起锅,再将莴笋条入锅过油后捞起待用,莴笋条入火锅垫底,上面放鸡块,掺入火锅红汤适量,放泡野山椒至九成熟时,再掺烧开的红汤,与原料.味碟同时入席,鸡粑即可食用。
新常态下对现代川菜理论体制的重新构建,包含川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜;川南古泸水流域地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以达州江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜进步很高艺术能力。