"披萨"是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具备意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文明的壁障，全球通行，遭到各国消费者的喜爱。但这种美食毕竟源于何时何地，如今却无从讲究。现在，面对每天由遍及全球的"比萨"--必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地以为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅的。
据了解，上等的比萨必需具有四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、较比如萨酱和新鲜的馅料。饼底必定要每天现做，面粉普通用春冬两季的级别小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨普通都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。
★上等的比萨必需具有四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、较比如萨酱和新鲜的馅料。
★饼底必定要现做，面粉普通选用指定品牌，春冬两季的级别小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。
★纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨普通都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
★比萨酱须由鲜美番茄混合香料密制而成，具备风味浓郁的特点。
★所有馅料必需新鲜，且都倡议应用上等种类，以提升/增加质量。
★成品比萨必需软硬适中，即便将其如"皮夹似的"折叠起来，外层也不会破裂，这便成为如今鉴定比萨手工优劣的重要根据之一。
咱们应用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需求的尺寸。此工艺观赏性十分强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口，是专业比萨饼店用以招揽客户的好办法。
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