麻辣烫是川渝特色小吃，分别于冒菜，主要特点是其本身无可不烫，无味不有，在群众餐饮中，作为一个品类，足足火了近20年。早先的麻辣烫街头摊贩为主，随着群众对健康这一需要的变更，麻辣烫也从街头摊贩走向了商场。
当然，不只仅是铺子经历了变迁，麻辣烫的展示方式也随着群众的需要进行了升级。捞烫从基本上沿袭了麻辣烫制作措施，但是在食材方面，选择愈加细致，在汤底制作方面，更追求新鲜口感。棠烫，打破传统麻辣烫料底单一，重油重盐重品尝的制作形式，甄选十八种食材熬汤，清香麻辣鲜五种感官刺激，满足差异人群的饮食习惯。
辣三里火锅是一家环境好、品尝统一、服务到位的新派麻辣烫店，有着浓汤，酸菜清汤，番茄牛尾淳汤，酸辣粉等等特色餐饮，口感上酸辣清爽，酸甜可口，口齿留香，给客户带来非比寻常的体验，招来了无辣不欢的“嗜辣族”，深夜归家的“加班族”，挑灯夜战的“夜猫族”，囊中羞涩的“学生族”以及食不厌精的“吃货族”和快餐主义的“懒虫族”，还有求实惠的“贫民族”这些铁杆粉丝，有着多家店的成功经验，辣三里火锅加盟蕴藏着突出的商机。
辣三里火锅的营养价值在于鲜美醇厚的汤底，骨汤麻辣烫的汤底中含有多种营养成份，其中丰富的要算是“骨胶原”，也称作胶原蛋白（HTC）。骨汤中含有丰富的胶原蛋白，约占总蛋白质含量的15.5％。与其他骨汤料相比，已经达到较高的能力。 “胶原蛋白”是人体骨骼和皮肤的自然成分，有利于皮肤的更新，以及骨骼、软骨、关节等部位损伤的复原，完全改进了麻辣烫在消费者中不健康的观念，只有这样的品牌才能越走越远。
