老四川于1930年开业，设于重庆市八一路，原由钟易凤，严文治夫妇兴办的小食摊。以经营“灯影牛肉”为特色。抗战期间，有一位记者吃了灯影牛肉后，倡议以“老四川”为牌名，于是钟易凤夫妇便弃摊建店，取名为“老四川”。1970年与粤香村合并，改称“粤香村”，1985年恢复原名，以经营牛肉制品，并以其麻辣鲜香为特色。
　　老四川公司前身是建设于1937年的私人作坊，1954年公私合营为重庆金星糖果厂，1990年更名为国营重庆金星食品厂，1994年经重庆市人民政府同意，吸收数十家企业加盟入股，组建成如今的重庆金星股份有限公司。公司几代人的艰苦奋斗、致力拼搏，创建了妇孺皆知、享誉中外的“金角·老四川”品牌。
　　“金角·老四川”牛肉干系列产品采纳鲜牛肉为主料，配以多种名贵香料，以传统工艺和现代技术相联合精制而成。产品肉丝绵实，营养丰富，风味独一无二，是居家旅行，佐酒助餐，馈赠亲友之上品。已开发的产品有五香牛肉干、麻辣牛肉干、牛肉干、果汁牛肉干、香辣牛肉干、灯影牛肉干、沙爹牛肉干等几大系列几十个种类，并投入巨资研究开发新种类以满足市场和消费者的一直需要。凭籍多年的成功进步，公司现已成为西部大的牛肉干生产基地，其产销量、名气、市场覆盖率等均列为全国同领域前列。公司拥有5个本人的养牛基地，2006年被重庆市人民政府确定为市级农业综合开发重点龙头企业，公司凭借实力，率领“牛农”一直致富，为社会主义新农村建立作出本人应有的奉献!
　　重庆金星股份有限公司是1994年以重庆金星食品厂为基础，吸收数十家企业加盟入股，经重庆市人民政府同意成立的股份有限公司。
　　公司位于重庆市綦江县古南镇新村路80号，占地面积7676平方米，注册资本1129.4万元，现有固定资产1065万元，员工258人(另有农民工108人)，其中专业技术人员33人，产值10874万元，比去年的10558万元增加3%;销售13309万元比去年的13362万元增加17.1%;实现利税1486万元，比去年的1305万元增加13.9%，在重庆市同领域中居于首位。“金角”、“老四川”牌五香牛肉干在全国同领域中销售。
　　“金角”、“老四川”牌五香牛肉干及其系列产品始创于一九三七年，为有名的重庆特产，久享盛誉。该产品以精选鲜牛肉为主料，配以多种名贵香料，不含任何化学添加剂和防腐剂，以传统工艺和现代技术相联合精制而成。产品回味甘甜、绵长、口中生津、余味沁脾、耐咀嚼、蛋白质含量高(40%以上)、营养丰富、风味独一无二，是居家旅行、佐酒助餐、馈赠亲友之上品，而遭到消费者的喜欢，成为市场上的流行休闲小食品。
　　公司在重庆、成都、武汉、北京、上海、广州设立分公司、经营部、办事处，公司的五香牛肉干及其系列产品区别进入“家乐福”、“沃尔玛”、“好又多”、“新世纪”等大型售卖连锁超市，并在全国267个大中城市有总经销、总代理。从而构成了以分公司、经营部、办事处为点，以大型售卖连锁超市为线，以267个城市的总经销、总代理为面的“点”、“线”、“面”营销网络覆盖除西藏以外的国内外市场。