故事传说
家传说中的"龙头跷脚牛肉"就是江湖人的青睐:顾名思义，跷起脚来，一只着地一只搭在板凳上，然后大口吃牛肉，大碗喝酒，吃完饭嘴巴一抹，抬脚走人，方显江湖的大气和豪迈。
然这家苍蝇馆子的来历如此，偶尔还需求排队，但如今吃跷脚牛肉就无需真的要跷脚了，店里已经有桌子板凳，可以坐下来渐渐品味这号称成都"龙头"的跷脚牛肉了。先上桌的是砂锅，内有炖得发白的牛肉汤，然后上的就是已经煮熟的牛肉或者牛杂，蘸着生椒调料，吃起来酥软嫩滑香脆，别有一番南方城市的滋味。吃完牛肉，可加素菜、荤菜进去煮食，肉汤仍然鲜美，菜味更是清香。
龙头跷脚牛肉(海椒店)位于锦江区海椒市街60号。有点像是白汤火锅，适合怕辣的朋友。“锅底很鲜”，“是用炖牛肉的汤加上枸杞、菌类、笋等熬制出来的”；“提供多种调料”，可以“依据需求本人配制蘸 水”。滋味“虽没有前几年这样看来好”，可“依然可观”，“汤吃不完还可以打包带回去”，“很安逸”。就是“环境不太好”，比较“拥挤”。
一个企业如果没有本人的经营方针，就会失去为之奋斗的目的，也就不可能成为非凡的企业。“龙头跷脚牛肉”发掘东方传统的饮食文明，吸收中西方可观餐饮企业先进的管理方针，提炼出本人的品牌文明，这就是“绿色健康、美味营养、简约时髦、亲切自然”，在“龙头跷脚牛肉”品牌文明的引导下，为客户 提供“温馨舒适、可口卫生、快捷方便”的超值服务。
龙头跷脚牛肉作为一种新型的养生食品，它具备诸多的的特点，在食材上它没有过多的要求，其一年四季的食材都能放到里面去，为龙头跷脚牛肉添加了丰富的营养。龙头跷脚牛肉锅底添加了各种营养价值极高的食材原料制成，对人的身体具备极高的营养价值。
