我们这里是包括速冻技术,包子制作,包子机使用三方面内容的学习场所。但速冻技术遇到的困难多,上世纪九十年代有朋友到法国去学习西点制作,知道那时法国的面包绝大部分都是用发面面团速冻技术生产的(顺便说一句,发面面团速冻技术包括配料和工艺两部分,速冻面包生坯和速冻生包子都是发面面团速冻技术的具体应用)。后来我们开了包子店,每天两点多钟就起来和面,开始一天的工作,觉得太辛苦了,这样的工作时间招聘员工也不容易,要想长期坚持下去,有些力不从心,这时就想起了速冻技术。如果我们有速冻技术就好了,每天下午或晚上不忙时做出包子放在冰柜里,第二天早晨拿出来蒸,就不必那么艰辛了。经过近20年的数千次地不断地试验,尤其是近几年在有关专家和食品专业毕业生的参与下,才有了现在比较满意的速冻生包子的配料和工艺。今年(2013年)元旦以后配料和工艺已经基本满意,但是我们觉得还需要经过一段时间的考验,只有在用户的参与下,才能发现更多的问题,所以我们在58同城上发布了一些信息,经过一些用户的使用,没有发现更多的问题,所以我们现在才开始建网站,希望在更大的范围内推广。
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