冒菜经营形式多样性专卖店经营型、排挡(柜台)送餐经营型、流动小推车经营型等不需求高深的文明、专业的烹饪知识和技能;老成都冒菜技术标准化、流程化、经营管理模式化;不需求专业技术基础;1到2天就可独立操作全部流程。
岁月消逝，老成都冒菜烹饪之法从蜀宫中流入民间，至今已成一道雅俗共赏的群众美食。汤料以数十种名贵香料和畜禽精华为原料，辅以川内上等调味品，参与现代工艺制作而成，构成了麻不剌喉、辣不上火、滋补营养、色泽鲜亮、口感醇厚、一年四季老少皆宜的正宗川派美食!
老成都冒菜自兴办之初就以打造国家快餐火锅品牌为目的，坚持麻不剌喉、辣不上火、温和中性，不伤脾胃、口感醇厚，滋味正宗的厨房方针，坚持好吃实惠、方便快捷的经营方针， 传承汉室正宗冒菜技法，发扬光大巴蜀美食。公司时刻以市场为导向，聚集了一大批领域研发、管理、经营精英，次将多领域的标准化营销方针嫁接到餐饮领域 上，为加盟者整合出广告推广、营销传播、经营管理等多方面具备极强操作性，又可持速进步的方案，并给予全程跟进指导，为加盟商大限度地规避了，让 “成功可以复制”不再是一句空洞的口号。
冒菜铺面要求简单，单间铺面也可、双间铺面也可、流动经营也可;装修要求不高，店内餐具等用品要求简单，在餐饮业中相对加盟小，快;合适正在选择创业的人群;原物料要求非常简单。无时节性不同、无地理不同，一年四季都可以做。得当的经营，正当的价格，零，源源一直的客流，给你带来滚滚的财源。
冒菜的平均收银在45%左右，开一家20平米左右的小店总加盟大约在2W元左右，依照每天中午和晚上开店人均消费8元计算每天100人消费，每天的营业额800元，纯收银在36优惠左右，一个月算下来营业额是24000元，纯收银在10000元以上。当然如果店铺选址口岸好，人流量大的地方，每天的营业额肯定远远不止800元。
