老恒和，肇始于清咸丰初年老元大酱园，距今有百余年历史，是国家专业的调味品生产企业，中华老品牌企业。
湖州老恒和酿造有限公司主要生产黄酒、料酒、玫瑰米醋、酱油、玫瑰腐乳等系列产品。
老恒和始创于清咸丰初年，是商务部认定的“中华老品牌”企业[1] 。
现在的老恒和与多家大专院校合作探讨，公司在原有古法酿造技艺上已拥有多项专利，并运用专利维护了多项百年技艺。
百年老恒和，正在以其深厚的文明底蕴和可观的质量，大踏步地走上复兴壮大的又一个百年征程！
老恒和料酒
老恒和料酒是用湖州的优质大米、小麦为原料，选自湖州优质水源，采纳宋代官药曲方，先酿成加饭黄酒，经过封坛陈酿五年以上，再配以十几种植物香辛料，经陈酿而成的酿造料酒，不添加一滴酒精配制。不只能祛膻除腥、增香添味，并且富含氨基酸、维生素，有益身体。
老恒和玫瑰米醋
老恒和每年江南入梅时做玫瑰米醋，精选苏湖籼米，五月初入水浸米、滤干，蒸饭下坛，将饭捺实，利用空气中菌种，落缸发花，不添加一点人工菌种，放水搅匀，使表面与空气接触，自然发酵。时期一直开耙翻动，使其与空气接触充分，经糖化、酒化、酸化三个阶段，在大缸中酿造六个月以上，十月底出醋，一年只生产一季。待成熟后杀缸、上榨，榨后即煎，煎醋后趁热入坛，即泥封，醋坛须先用热灰涮净，如着生水，醋即坏。玫瑰米醋须在大坛中陈酿三年以上方可食用。
老恒和玫瑰米醋是国家名醋之一，利用江南梅雨时节独一无二的气候条件，不添加任何菌种发酵，经过数月自然发酵，再装坛陈酿精制而成。
老恒和玫瑰腐乳
玫瑰腐乳具备玫瑰的芳香，外观呈枣红色，鲜艳而有光泽；内呈杏黄色，犹如奶酪。入口以后，滋味香甜，咸度适当，质地细腻，鲜美可口，别有风味。玫瑰腐乳营养成分丰富，经分析测定含有大量的植物蛋白，16种氨基酸，其中包含人体所需的8种氨基酸，并含有防备胆固醇积存的亚麻仁油（又称卵磷脂）及钙、铁、磷等矿物质，容易为人体吸收。
因为玫瑰腐乳品质好，风味独一无二，且久藏不易变质，曾多次获奖。
老恒和酱油
“老恒和”生产的酱油名种有特晒、面油等六、七种，客户以为“老恒和”酱油具备浓郁的酱酯香味，此乃酱香之精华，被称为“双水酱油”。
老恒和传统老法酿造酱油的生产措施叫做晒露法。制曲原料采纳优质大豆和面粉，制曲不必种曲，主要依托空气中自然存在的米曲霉等霉菌，制成黄子（酱油），需7天以上的时间。遭到时节的限制，这种制曲的办法会影响到酱油的产量。老恒和几代师傅们经多年的摸索对工艺进行了改良，在制曲时添加了种曲，并采纳厚层通风制曲的形式，使规模化生产成为可能。后期发酵是将酱醅放于室外缸或池内，经过日晒夜露自然发酵六个月以上，后来酿制成的酱油。
