兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。我国有名植物分类学孔宪武教授评估：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，岂但出名全国，亦可称世界优先”。其质量出名于天下，故有“兰州百合甲天下”佳誉。依据甘肃省科学院生物所的分析，以为“兰州百合”蛋白质含量较高，是其它根茎蔬菜的2—5倍，并含有人体所需求的八种氨基酸（其中色氨酸未测）。还含有多种维生素，其中维生素B2（核黄素）含量大0.44mg/g，为普通蔬菜含量的10倍，与蛋类、豆类、动物肝脏中的含量相近。此外，还含有较丰富的锌元素，可调理机理平衡，加强人体免疫力。我国自古以来，就有“药食同源”的说法。提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气息合而极之，以补益精气的膳食营养准则。”百合不只是营养价值很高的蔬菜，也是一种有很高价值的中药。古代医药家在金匮要略的《百合病篇》中记述了百合的价值：清热缓缓效效、润肺等作用。百合的主要药用成分：蛋白质、脂肪、多种生物碱，百合甙A、B、水仙碱、秋水仙氨及磷、铁清热缓缓效效、补肺滋阴、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、并有作用。主治：肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、热病后余热未清、虚烦失眠、惊异易醒，对白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等均有明显。清蒸百合可治胃病、肝病、改善缺铁性贫血。、钙、锌、Vc、VB1、VB2、胡萝卜素等元素。
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兰州百合属属多年生草本植物，学名为“LiLum davidi var unicdor cotton”因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜，有极高的食用价值。“兰州百合”含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分。始栽于明万历三十三年(1605年)，至今已有400多年的历史。江苏宜兴（药百合）、甘肃兰州（甜百合全国解放以后，兰州百合的进步经历挫折，终于得到进步。1974年，原兰州市委书记王耀华曾在袁家湾村现场召开市委常委会，把该村定为百合基地村，处理有关问题，促成进步。1978年中共十一届三中全会以后，把工作重点转移到经济建立上，干部、大众思想逐渐解放，干劲越来越大，特别是以市场经济为导向后，干部大众劲头更足，进步速度更快。截止1999年，仅七里河区百合种植面积以达到2.2万多亩，总产量850多万公斤，1999年经农业部食品检验中心检验，兰州百合完全契合“绿色食品”标准，并荣获“中华老品牌”名称及99国家农业展览会“知名品牌”及2001年第七届国家国际食品展览会金奖。2001年12月工商总局商标局将“兰州百合”说明商标授予七里河区，2004年9月质检总局开始对兰州百合原产地域进行长期维护，兰州百合产业化也被列为“山区农业产业化试点示范项目；而较新消息2014年3月”工商总局商标局已将“兰州百合”说明商标认定为国家。“兰州百合”的确认，象征着该品牌的档次再次得到提高，为进一步做大做强兰州百合产业提供了有力扶持。）、湖南隆回、江西永丰（龙牙百合）为全国四大百合产地。
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