咖啡进入德国，严谨的德国人不断争执着咖啡能否有利健康，所以咖啡馆直到1721年才在德国大量呈现。但是到了19世纪，德国人却抓住了历史机遇，在咖啡产业上大赚特赚。当时的美洲咖啡种植园主在废奴浪潮的冲击下，开始向欧洲招募咖啡农。这样，至少有80%的危地马拉咖啡豆经德国商人之手运往欧洲各地。两次世界大战轮番洗牌，到了今天，德国是世界上第二大咖啡消费国，人均消费量则远高于美国。以前只知道德国人能喝啤酒，今天才知道他们如此全面进步，佩服。
意大利的小资们爱的咖啡里总是泛着牛奶泡沫，对，这是意大利咖啡，Cappuccino和Espresso，前者是热牛奶咖啡，后者是蒸馏咖啡。1945年，意大利人加贾（如今这也是咖啡器具品牌了）创造的新型蒸馏器，风靡欧洲。意大利的咖啡馆和英法差异，他们是精致随意而富裕艺术气味的。随意体如今咖啡馆的装潢，艺术气味呢，呵呵，他们露天喝咖啡的地方，四周是斗兽场和米开朗其罗的雕塑。
日自己是在明治维新期间才承受西方生活形式之代表的咖啡的。而大约诸多人想起日本时，浮现的念头是，那里什么东西都很昂贵很昂贵吧？的确，东京银座的咖啡馆动辄几十美元，但是贵的却是咖啡杯子。他们青睐用英国骨瓷咖啡杯盛咖啡，价值几万甚至百万日元。当然喽，这是有品位咖啡馆，普通人去真锅上岛就可以了呀。厉害的地方，是日自己的雅俗共赏：昂贵的咖啡在日本，cheap的咖啡，速溶咖啡和罐装咖啡也是日自己创造的！
而活泼的美国人似乎不大在乎咖啡的卖相和滋味，他们甚至在咖啡里参加鸡蛋！美国人常用的咖啡壶叫沸煮壶，上层放咖啡粉，下层放水，加热后水蒸汽萃取咖啡粉的芳香。这种方法容易煮出苦涩滋味，但是美国人不在乎，他们津津乐道地继续用平底锅炒咖啡豆，继续过度萃取咖啡粉。可是美国咖啡让人欣赏的地方在于，就是坚持现场烘焙、研磨、煮泡，非常重视新鲜，而且改良包装等等方法致力保持新鲜。美国咖啡商人是在食品包装袋上标注烘焙日期的人，这个举动对食品领域的影响极其突出。
