1、番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要物料制作而成的一道饮品,成品番茄汁酸甜可口,有助于人体消化,更富含丰富的维生素等营养物质,有抗老,等结果1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外,还富含番茄红素,番茄红素是较强的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化剂,可改善老年性黄斑病变;人体血浆中番茄红素的含量越高,癌症、冠心病的发病率就越低;
2、番茄汁含有多种有机酸,有机酸除了维护维他命C不被损坏外,还可软化血管、促成钙、铁元素的吸收,协助胃液消化脂肪和蛋白质,这是其他蔬菜所不迭的;
3、番茄汁中还含有一种、降低衰老速度的物质称为谷胱甘肽,研究发现,番茄汁对于一些类型的癌有防备效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具备抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的结果,是的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化剂,能清除人体内的自由基;
5、番茄汁还具备养颜美容、增进食欲、提升对蛋白质的消化、减少胃胀食积的结果;其特性介于水果与蔬菜间,含有丰富的维他命A与C,因为有机酸的维护,可使番茄在烹调中维他命C不被损坏。番茄种类繁多,主要栽培的种类有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉二号、西粉三号、红宝石、超级早丰、早魁、强丰、台湾红、中蔬4号等。在种类选择上应留意作春提前或秋延晚栽培时,应选择早熟种类,正季栽培选择中晚熟种类。
番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏番茄的食用部位为多汁的浆果。它的种类极多,按果的形态可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄,果色火红,普通呈微扁圆球形,脐小,肉厚,滋味沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,质量较佳,黄色番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
番茄的质量要求:普通以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不只品尝好,并且营养价值高。