作品目录
卷首语
Part1 烘焙基础
烘焙工具介绍
烤箱选购及应用指南
各种物料的打发
烘焙的主要问题解答
厨房秤和量勺，你预备好了吗?
Part2 饼干
烘焙，从一块饼干开始
黄油曲奇(三种品尝)
蛋白薄脆饼
燕麦葡萄甜饼
阿拉棒
牛奶方块小饼干
内容简介
经过了漫长的几个月时间，《君之学烘焙》终于出版了，而我的博客"君之的手工烘培坊"访问量也突破了1500万。近两年来，不断能听到不少人跟我说:"君之，特别青睐跟着你做西点，照着你教的措施，我几乎素来不会失败。"这一句话，就将我不断以来所做的致力都总结了:从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上详细的过程图与解说;从理论到实践，我都尽力将每一个留意事项讲清楚--由于和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过诸多语焉不详的自有工艺，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。
《君之学烘焙》一共精选了四大类西点:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。岂但包含了各大类的经典种类(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等)，也介绍了诸多独一无二又可口易做的种类(如希腊可球、北海道戚风等)。每一种自有工艺，都经过了数万人的阅读和验证，遭到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会青睐上它的 。
君之，男，25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间，从制作美食到登录大伙儿心里的时间是? 面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义，用一台烤箱，带来满屋香味。 欢迎每一位来这里的朋友。一路同行，幸好有你 。
