北京京谱餐饮管理有限公司是一家以时髦京剧为主题的餐饮企业，旗下京谱小生花旦酸菜鱼以生猛无刺的鲈鱼鲜嫩爽滑、地道开胃健脾的老坛酸菜、细腻鲜香浓郁醇厚的骨汤广受消费者荣誉。主题突显、质量过硬、搭配丰富、创意十足，现在，京谱成为诸多京城人想吃酸菜鱼的优选。其开创人张志新坦言，不走快餐简餐路线，让京谱可以包容越来越多消费场景，目前已开始做酸菜鱼外卖，反响也非常热烈。
京谱小生花旦酸菜鱼是一家以时髦京剧为主题的餐厅，生猛无刺的鲈鱼鲜嫩爽滑;地道的老坛酸菜开胃健脾;浓郁醇厚的骨汤细腻鲜香。京谱酸菜鱼，汤超好喝的酸菜鱼。全新的配置，只为给您带来更为豪华的享用。
京谱小生花旦酸菜鱼巧妙地将当红爆款单品“酸菜鱼”和京剧联合起来，打造了文明气味的酸菜鱼特色小馆，多款菜品的搭配，让餐厅解脱酸菜鱼“快餐简餐”的普遍定位，成为一家特色突显的正餐厅。京谱酸菜鱼不走快餐简餐路线，让其可以包容越来越多消费场景，目前已开始做酸菜鱼外卖，反响也非常热烈。
走进京谱酸菜鱼，抬头是满眼的京剧元素：脸谱专注于用柜子陈列整齐;戏服挂在墙上、花旦的行头一应俱全;连餐桌都装璜成京剧后台化妆镜的容貌……乍一看，认为来了一个京剧博物馆，然而伴随着阵阵京谱酸菜鱼香味，咱们的味蕾又回归到餐桌。
小生花旦酸菜鱼地道重庆酸菜格外清香，开胃健脾，带来非普通的阳刚酸爽，越生猛的鲈鱼越有吃头儿，选用淡水鱼里品尝好的鲈鱼，即点即杀，肉质细腻滑柔少刺，传奇般鲜美。鱼鲜美，菜清香，渗透在汤里的味蕾爱恋，骨汤熬制，酸爽鲜香，清淡不油腻。
