金九阁牛肚王火锅起灶于乾隆年间的独一无二秘方，系出中原大地的焦作，“辣鲜香特色涮牛肚王火锅”，以洛阳本土产精陶罐佐以30种中华经典名药材煨制而成，金九阁牛肚王火锅它把中华医学与饮食文明相联合，其汤料采纳大骨、鸡骨、桂圆、苟杞、大枣、丁香、草果、砂仁、蓖卜等三十多种中华名贵药材。金九阁牛肚王火锅经过十几小时熬制而成。其特点：色香味美，入口滑爽富裕弹性，咀嚼意犹品珍，口感丰富，金九阁牛肚王火锅汁浓、味厚、鲜香回甜，具备滋补养颜、健体的效果，让人久久不能忘怀。
金九阁牛肚王火锅食者一进入酒店，自有一股清香沁人肺，品牌优势“金九阁牛肚王火锅”的品牌优势不只在于“辣鲜香”涮肚是知名的特色群众餐饮品牌，金九阁牛肚王火锅更重要的是公司高层具备品牌化运作的经营思路，从而自更高层面确保“辣鲜香”涮肚事业越做越大。金九阁牛肚王火锅特色优势传统风味食品“涮毛肚”经过公司的潜心发明，质量及品尝已大有改良，其辣、鲜、香、色泽红亮、精心熬制的涮肚汤营养滋补，香醇、筋道、入味的高质量毛肚，丰富的涮品，分餐制的健康食用形式和古风浓郁的独一无二盛器，金九阁牛肚王火锅深受消费者喜爱，现在，“辣涮肚”已成为饮食界具核心竞争力的特色招牌菜品。经后人发现挖掘，精心调制后，风味独一无二，比普通的火锅底料更具滋补养颜、强身健体的保健性能。金九阁牛肚王“老汤”的配料极为考究，除普通配料：枸杞、红枣、孜然等，另有二十余种配料及多种中药成份，金九阁牛肚王并且依据中华传统医学养生之道，按照差异时节和人体的差异需要进行搭配，使老汤更具备健身的效果。老汤的烹制要求严格，金九阁牛肚王只有经火炖制十五小时以上方可出汤，故称“老汤”。
