北京金鼎轩酒楼有限责任公司总店成立于一九九三年,原总店位于东直门内大街(后因奥运会道路扩建迁至地坛南门)。作为京城“二十四小时营业”的酒楼,金鼎轩凭借自身独特的经营方式和优质的出品及服务,迅速占领京城宵夜市场,逐渐提高了知名度,同时也推动了东直门内餐饮一条街的发展,形成了众所周知的“簋街”。
历经十余年发展,金鼎轩已经成为北京具知名度和影响力的餐饮品牌之一,且规模不断扩大。迄今为止,已发展三十余家分店,三种经营模式。公司各店辐射了多个著名商圈和中央商务区,逐渐形成了具有金鼎轩特色的连锁经营管理模式。