金本/京本饮食集团的台湾涮涮锅餐厅在珠江三角打响名号，来自台湾的江幸桦董事长是主要舵手。她于十馀年前到广州，首先经营欧式自助餐厅，数年间汲取本土市场经验，精心研发制造的涮涮锅再融合了日式料理、西餐牛排与免费大型自助沙拉吧，复合式餐饮，充分满足顾客的各种需要并获得肯定。自2005年起陆续开展了三家台湾涮涮锅餐厅，一家为旗舰店，在05年10月于广州天河区超大型正佳购物广场问世，设有650馀个座位，如果用台湾的标准，这是超级大餐厅了！ 开幕不久就大卖，时至本日还经常呈现排队用餐的人潮。
金本解脱市面上传统的川味麻辣、肥牛肥羊、汤底油腻、加上众筷齐下，实在不甚健康与进食观瞻不佳。咱们致力多时终于调制出一种不上火、爽口能喝、不油腻、不加味精、风味自然的汤底，并且一人一锅，健康卫生的小火锅。汤底由物料搭配无污染的深海昆布长时间精心熬制，坚持一向高标准的品质，配合精确仪器检验汤质，维持汤汁鲜甜的很高标准。于此同时江董事长更进步出一套属于她本人的火锅哲学：「汤是一种艺术，食材体现很好，咱们发明了【汤中传奇】，台湾优先锅」。
咱们拥有汤底不上火的特色，金本/京本台湾涮涮锅可以一年四季行销，没有冬夏澹旺分别，这款根本的昆布汤底之外，还进步出泡菜汤、台湾麻辣汤、牛奶咖哩汤、状腰精力汤等多款差异风味而大受欢迎的风味汤底。在出品丰富方面，江董事长她了火锅复合式餐饮吃法，涮涮锅联合BBO西餐牛扒、日本料理与下午茶，值得推荐的是免费沙律吧多样而可口的各式凉、热菜，其中台湾小吃区的卤肉饭、大肠面线、八宝粥和茶叶蛋等岂但好吃品尝地道，饭后更可享受甜品除了深受喜爱的蛋糕外，令人惊喜的还有台湾刨冰，许多物料都还远自台湾运来！
