洪崖洞胖子烂火锅始终视品质为生命，在祖辈遗留秘方基础上，吸收多家川、渝串串香及火锅底料精华，集多年川味调味之经验，以科学自有工艺，配合现在几十种精心调配的中草药锅底自有工艺。洪崖洞胖子烂火锅采纳现代工艺流程和含有生物科技的提炼技术，使生产标准化、操作简单化，使底料富含的营养成分均匀，同时提升了串串香的质量品味。洪崖洞胖子烂火锅经过专研人员的开发，调制出了四季皆宜、适合各类人群的特色品尝底料。
洪崖洞胖子烂火锅除了拥有正宗的传统川味串串香自有工艺和技术外，还苦心专研开发出了大骨高汤串串香和补气养生的药膳串串香。洪崖洞胖子烂火锅底汤以猪骨等美味食材吊鲜，依照中医学的传统理论参与了草果，砂仁等多种中草药精心熬制而成，高汤浓白鲜美可口，让来店的顾客都能一饮而尽。
洪崖洞胖子烂火锅在秉承麻、辣、鲜、香传统品尝的同时，联合制造自有工艺，开发出美味健康的底料和特色干碟。洪崖洞胖子烂火锅推出了特色腰片、脆肚、君把、麻辣五香牛肉等特色菜品，其中“唐记煌”专属的特色干碟更别具一格!洪崖洞胖子烂火锅将传统的乐山美食以崭新的风貌，展现在追求美食享用的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文明得以传承、进步、弘扬。
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