源于法国东南部埃尔萨斯及与其相邻的德国巴登和法尔兹地区的特有美食Flammkuchen，又薄又脆的面饼，铺上喷香奶酪、火腿粒等配料，在传统松木火炉里大火烤制3-4分钟即可。火焰馅饼综合法式经典传统风味，并联合国内受欢迎的小吃脆饼煎饼，开发出适合国人的多品尝馅饼类产品；
火焰薄饼，由米其林三星厨师联合国家和法国的特色，研发出多达65种品尝，经过一轮轮的精挑细选，较终8种品尝脱颖而出，得以列入菜单；因为饼皮薄而脆，又称为零点零壹。
细致的制作过程，中西联合改进做法，让每一口都成为惊喜。薄脆面皮搭配新鲜食材，吃饱更吃好，让每一口都成为享用。
只选用绍兴梅干菜，历史悠久。经过多次实验它以全新风貌——梅干菜肉火焰薄饼让人眼前一亮。原本互不相关的江南滋味与法式风味竟莫名和谐，绝妙体验；产自泰国的金枕榴莲含有多种维生素，营养丰富，具备“水果”美称。时下年轻人热爱的榴莲与薄酥薄饼联合，丰富膳食纤维，健康美味两者相兼。
肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻，兼顾南北品尝，荤素正当搭配，老少都爱的经典品尝；肉松用料十足，咸淡合适，和健康高营养的咸蛋黄搭配起来油润咸香，精选高邮咸鸭蛋黄，搭配精致猪肉松与醇香芝士，让吃到的每一口都耐人寻味。
饼底采纳阿尔萨斯原产小麦，自然发酵，高温烘烤后厚度不增反减，越薄越脆，不易饱，可以合格享用；故名思义，即薄又脆，
但薄而不碎，香酥可口，可谓；新鲜菠菜面皮，高纤维，通肠胃，助消化，无色素无添加，绿色健康；小麦面粉的筋度，水的配比，芝士的成分配比，烤制的温度及时间控制均重复经过数百次的测试。
