可观因子揭秘
同时呈现这么多柴火鸡食店，会不会由于竞争强烈而生意冷淡?现实说明，至少在目前，几乎是开一家就火一家的节拍。咱们分析一下柴火鸡的特点及可观的缘由：
1) 属于“群众消费”，好吃不贵，性价比高，消费难度小。
柴火鸡都是吃粮食的跑山鸡，香、辣、糯……家常味、口感好，但又不油腻，也不像火锅那样吃了上火，老少皆宜。人均四五十的消费也契合群众的消费需要。
2) 小吃创业，滋味很关键，打造一款滋味特别好的产品，不愁没有客户。
柴火鸡之所以火，缘由之一就在于它的柴火做法。柴火做出来的东西更香更好吃，并且一些商家还推出了锅边馍馍、柴火野猪肉，焖饭等特色食品，很有特色。
3) 让消费者找回儿时记忆。
消费者有一种自然的回归，有些消费者甚至能够找到儿时的乡土气味，因而对这种吃法感到十分新奇，契合如今消费者的需要。
4) 餐饮领域的创建。
餐饮领域的一些新吃法，会带动一段期间的消费热潮，土鸡、土灶、土铁锅、土老柴这些因素都让柴火鸡有足够招来眼球的理由。
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产品品牌要有卖点，才能刺激顾客的眼球。无专属偶。时下，一款主打“卖回忆”的柴火鸡，忽如一夜春风来，强势攻占重庆吃货们的整个市场。在微信整个市场、微博等社交网络中，关于柴火鸡的图片、评论应接不暇。不到半年时间，山城重庆就开出60多家柴火鸡，全城的吃货们都在吃柴火鸡，全城的餐饮老板都想从柴火鸡身上牟取真金白银。
柴火鸡现象到底反映出消费者怎样的心态?它可观的因子是什么?投资者如何让相似的特色餐饮项目连续经营?
记者登录群众点评网，在重庆搜索“柴火鸡”，一共呈现了65家店铺。其中大局部店铺的点评，都呈现在10月和11月，点评较早的一家，也可是是今年的8月份——也就是说，在不到半年的时间里，这只“柴火鸡”就火遍了全城，即便如今，依然有新的柴火鸡店铺在不停地呈现。
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