产品品牌要有卖点,才能刺激顾客的眼球。无专属偶。时下,一款主打“卖回忆”的柴火鸡,忽如一夜春风来,强势攻占重庆吃货们的整个市场。在微信整个市场、微博等社交网络中,关于柴火鸡的图片、评论应接不暇。不到半年时间,山城重庆就开出60多家柴火鸡,全城的吃货们都在吃柴火鸡,全城的餐饮老板都想从柴火鸡身上牟取真金白银。
柴火鸡现象到底反映出消费者怎样的心态?它可观的因子是什么?投资者如何让相似的特色餐饮项目连续经营?
记者登录群众点评网,在重庆搜索“柴火鸡”,一共呈现了65家店铺。其中大局部店铺的点评,都呈现在10月和11月,点评较早的一家,也可是是今年的8月份——也就是说,在不到半年的时间里,这只“柴火鸡”就火遍了全城,即便如今,依然有新的柴火鸡店铺在不停地呈现。
可观因子揭秘
同时呈现这么多柴火鸡食店,会不会由于竞争强烈而生意冷淡?现实说明,至少在目前,几乎是开一家就火一家的节拍。咱们分析一下柴火鸡的特点及可观的缘由:
1) 属于“群众消费”,好吃不贵,性价比高,消费难度小。
柴火鸡都是吃粮食的跑山鸡,香、辣、糯……家常味、口感好,但又不油腻,也不像火锅那样吃了上火,老少皆宜。人均四五十的消费也契合群众的消费需要。
2) 小吃创业,滋味很关键,打造一款滋味特别好的产品,不愁没有客户。
柴火鸡之所以火,缘由之一就在于它的柴火做法。柴火做出来的东西更香更好吃,并且一些商家还推出了锅边馍馍、柴火野猪肉,焖饭等特色食品,很有特色。
3) 让消费者找回儿时记忆。
消费者有一种自然的回归,有些消费者甚至能够找到儿时的乡土气味,因而对这种吃法感到十分新奇,契合如今消费者的需要。
4) 餐饮领域的创建。
餐饮领域的一些新吃法,会带动一段期间的消费热潮,土鸡、土灶、土铁锅、土老柴这些因素都让柴火鸡有足够招来眼球的理由。
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