虹姐川味自助火锅起源于1937年“七七事变”，重庆开始修建防空工事。1938年起，日本正式对重庆市区进行轰炸。随着日军空袭的一直升级，国民政府及陪都当局加快防空工事树立，这时候，防空洞才逐步升级为洞体、隧道。
特殊的地理环境和历史背景促使了重庆防空洞的产生，被修建出来以后，它们就差异于那些拆了又建、建了再拆的一般地面建筑，而是不断在那里，经历城市人、事的变迁。
历史变迁，岁月流逝，过去的朝天门防空洞早已不在，留下的是过去在防空洞发明一的道道美食，其中就有重庆烧鸡公。
虹姐川味自助火锅传承老重庆美食之经典，以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、耐人寻味等特点而广受美食者的追捧。
虹姐川味自助火锅是一个重庆人文历史餐饮品牌，品牌历史文明深厚，菜品丰富多样，十余年来牢牢建立“顾客价值至上”的价值观，秉承“业精于勤，商精于诚”的企业方针，勤练内功，励精图治，构成了管理规范化，产品标准化，服务系统化的科学管理体制。
将来的虹姐川味自助火锅将继续一直完善管理体制、技术支持体制、督导营运体制、品质提升/增加体制，为加盟商提供切实的服务。让咱们携手共创虹姐川味自助火锅诚辉煌的明天。
味型独一无二。火锅技术的研发被视为虹姐川味自助火锅进步的根基和企业存在于社会的领域责任。味型上追求虹姐川味自助火锅的醇香厚实。在不应用任何香料的状况下，选用优质原辅物料，按独一无二自有工艺严格量化炒制标准，巨大老火锅麻辣鲜香的复合本香味。
虹姐川味自助火锅这种纯正环保的老火锅，不只对人体有上好的理用，并且能让用餐者产生越吃越想吃、几天不吃就特嘴馋的感觉， 能的长期锁定消费者 。老火锅技术的深度挖掘，为单店长期可观经营奠定了坚实的基础。
