红丝绒蛋糕饼胚的密度十分低，疏松的口感一如天鹅绒普通丝滑细腻，加之红色的外观，因而被称之为红丝绒蛋糕。二战期间诞生的红丝绒，仿佛战场上的女王，身披红色斗篷，征服世人。红丝绒的起源历史众说纷纭，更为她增添了一丝神秘感。
广为人知的一个说法就是，在20世纪20年代时，由位于纽约的华尔道夫酒店推出。，相传是由于一位客户在这里用餐之后，没钱领取，于是他用一张甜品食谱抵账，而这张食谱形容的正是红丝绒蛋糕。另一个起源传说，同样发生在华尔道夫酒店，一位女客人，她初尝红丝绒，便迷恋上了。分开后仍念念不忘，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕自有工艺，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份天价账单，本来酒店并不是无偿告知蛋糕自有工艺。这位女客人一怒之下，向全社会颁布了红丝绒蛋糕的自有工艺，红丝绒蛋糕从此出名全世界。
但要做出品尝正宗的红丝绒并非易事，那份血色的引诱，很少人能做得炫目却不庸俗，红与白的碰撞，如何用平衡的比例去展示红丝绒蛋糕与生俱来的优雅，都要需求甜点师细细琢磨领会。
相信每个爱甜点的女生，都无奈抗拒红丝绒的魅力。红白交错出浓烈的成熟女人魅力，绵密的口感仿佛是缠绵的热吻，奶油的香甜在口中融化，绝妙的味道不断在唇齿间游动。
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