重庆回龙湾老火锅是重庆协创餐饮管理集团旗下品牌。“回龙湾”位属于重庆市南岸区，是由建立部组织全国评审的西南地区的康居示范工程，更是具重庆标记性代表的名片。在2007年8月“重庆回龙湾老火锅”开创人王先生，以地名回龙湾为火锅店命名，开起了人生当中家火锅店，对于王先生来说做火锅他就是一个半路出家餐饮盲，他过去修过汽车、干过销售、当过火锅店服务员，从当服务员开始，便对火锅着了迷，不断都想拥有一家属于本人的火锅店，他的梦想和执着，成就了现在风靡全国的“重庆回龙湾老火锅”。
公司设有品牌部、研发部、培训部、运营中心、市场部、设计部和配送部等众多专业化部门，公司精英队伍100余人，皆具备长期的品牌和餐饮管理经验，是一支具备重庆特色餐饮美食经营管理、品牌运作、营销策划、菜品研发、市场运营、连锁管理的精英队伍。
看似一帆风顺，其中的酸甜苦辣只有本人知道，对于一个餐饮盲来说，刚开始开店经营一窍不通，甚至差点破灭了本人的梦想，亲戚、朋友、家人都劝他放弃，但他却把这种压力转换为动力，每天的大小事都本人亲力亲为，每一道食材都是精心挑选，在空闲的时候他就一直充实本人，一直的学习店面运营管理，店面营销管理，本钱控制，菜品研发，把这些年所学到的技术和本人琢磨出来的想法融和到了一起。一直地学习、致力、坚持才一步一步走到今天。
重庆协创餐饮管理集团重庆回龙湾老火锅十来年的沉淀，他悟出了一套完整店面运营管理、营销管理方案，他时常说到：“当初本人开家店时没有经验，但我要用我所有的经验协助加盟‘回龙湾老火锅’的朋友，让他们能悄悄松松开店，而发扬重庆老火锅文明，是每一位火锅爱好的责任”。让重庆正宗老火锅世代相传，让正宗重庆老火锅香飘万家，红遍国家。
