合菜锅全新的风尚,来自于传统,不拘泥于传统,而是与时俱进、继往开来,酿制新配方、应用新工具、创造新吃法,把与涮、汤结合起来,顺应了新时代,创造了新模式,新潮流、新感觉、新味道,满足了人们新吃法,开拓了新市场。
合菜锅大江南北一度盛行火锅,人们对它的挚爱,是出于对爽口、鲜美、简便的选择,但与火锅相比,的优势多多。的味料全在锅里,被焖得熟肥透腻,而火锅的佐料一大半在碗里,就达不到这种美味效果;火锅涮着吃,而可先焖、后涮、再下主食,一锅三吃,味道各异;火锅用火烧,用电焖,比火锅更清洁、更环保。
合菜锅独特的工艺,是指烹制技法,以焖为主,用十多种新鲜蔬菜加之秘制的底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物,营养不流失,汁浓味厚,绵嫩鲜香;加上秘制的高汤,还可涮吃各种蔬菜类,肉类食品,可谓先吃后涮,回味隽永!