黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。较早期间,济南府鲁菜名店"吉玲园"因为名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上"。
韩记黄焖鸡源于山东省济南市，韩记黄焖鸡在各种肉食之中，鸡肉本就十分的鲜美，也不断以来都是无数人十分喜爱的一种肉食，而烹饪工艺的差异，让它所遭到的欢迎程度自然也会差异。韩记黄焖鸡采纳大骨熬汤，融合几十种中草药科学搭配，再加上的百年秘方，精选上等香料，经过24道工序精心熬制，烹出色香味俱全的美食。
韩记黄焖鸡在各种肉食之中，鸡肉本就十分的鲜美，也不断以来都是无数人十分喜爱的一种肉食，而烹饪工艺的差异，让它所遭到的欢迎程度自然也会差异。韩记黄焖鸡采取特有的焖制工艺，给越来越多人带来了更为美味的鸡肉。
韩记黄焖鸡米饭”选料精细，必需是鲜嫩鸡腿肉。投料精确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体考究，必需用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪考究，每次制作鸡肉分量不得超过2斤，确保食料配比。重视火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤重视肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，滋味更佳。浇入米饭中一同食用，愈加彰显唇齿留香的境界。
