做一个老火锅品牌，一次用油 重新诉说老火锅的故事，于是有了——锅说，锅说秉承着一次用油的方针，锅会说话，告诉你，当代餐饮人的良心...这样看来，如何提升/增加每锅都是一次用油呢？每桌客人用完餐之后，服务员小哥哥会当着你的面将一壶黑黢黢的墨汁倒进油里，这么一折腾这锅油反复利用就变成了不可能的事情。
现在在双休的时候，火锅店总是聚焦人气，不论是情侣吃饭，家庭聚餐还是公司聚会，火锅店都是大家的优先选择。锅说火锅加盟，品牌名气高，人气旺，在市场上有着可观的反响，它们家的火锅愈加的卫生，绿色健康，老人小孩吃了更合格，自然备受大家支持。
2012年，品牌开创人在济南开了一家只有4张桌子的小店，这是锅说的前身。不为生意，只是做一个连贯老火锅与一次用油的“试验田”。时光流过，在历经数百次的试验后，终于成功研制出了提升/增加老火锅滋味的一次用油锅底。
把握了独一无二工艺后，锅说紧接着对国内老火锅业态及消费情况做了深化的调研。经调研发现，“用老油”、“吃老油”正是令商家和消费者尴尬和诟病的问题所在。用老油不卫生不健康更不契合要求，不必的话又无奈提升/增加老火锅的滋味。把握核心工艺的锅说恰恰破解了这个难题，以创始性的一次用油老火锅锅底承继而又革新了传统的重庆老火锅。
锅说，以一次用油重新诉说老火锅的故事。2015年，锅说提出“一城一破，全国规划”的进步战略理念，将总部设立在首都北京。2015年10月26号，北京市朝阳区十里堡店的开业，标记着锅说正式进军老火锅行业！
锅说只专一两件事：比脸大的好毛肚和一次用油红油锅。比脸大的一大盘子的毛肚，看着就过瘾，比脸大的毛肚装盘升级，由本来的2大片改为3大片，依旧脆嫩Q弹；锅说的一次用油的锅底，简直是远近驰名的好锅底，红油清亮透明，花椒粒粒可见辣椒亮丽诱人，成色能与番茄锅底媲美。
