大胆的产品定位。

当绝大多数同行都将目的顾客放在把握家庭食品预算的女性，与年龄较成熟的消费群体时，法式烘焙却看到，年轻人比其父辈挣钱越来越多，消费水平更强，法式烘焙把上班族定为目的顾客，尤其年轻时髦的18—50周岁的白领。产品带有一点另类的气质，反传统、时髦、好玩和有趣。这样，就打破了不断以来家庭主妇作为面包市场消费主力军的传统模式。“不同才能产生满足，满意才能带来生意。”

星巴克式的体验营销。
普通面包店，传统观点以为是家庭的消费，通常采纳暖色调，装修物料大多是砖头、木头，营造一种家庭暖和的感觉。而法式烘焙面对的是新一代 年轻人，玻璃，壁炉、白色大理石与金色大理石相辉映这些普通面包房不敢用的冷色调，全部被法式烘焙 队伍拿来装修店面，明朗开阔富裕风范。而让客人感受深刻的是法式烘焙不同凡响的制作模式。前店后厂，用玻璃全部封闭起来，客户从外面可以清楚地看到面包制作的全过程。现场烘制，给客户提供了一种跟产品直接沟通的体验，也宠坏了新一代面包客的胃口。现在，不现烤， 他们不会动心。“咱们认定法式烘焙不是食品业，咱们提供的是一种生活形式”。法式烘焙是树立在传统食品的基础上，但追求对面包“体验”的完善，使它迎合了年轻男女的时髦追求。所以，才能在竞争强烈的面包领域，发明出一连串叫人惊艳的数字： 80－120平方米的店面，每天营业额25000多元，每月75万

法式烘焙为每个面包都取了一个新颖别致的好名字。
利用面包讲故事，将生活中常吃的面包，赋予越来越多趣味和流行价值。还有联系各种时事的“嫦娥6号”、“太空5号”等等，让诸多年轻人可以来咱们的面包房了解时事政治。

法式烘焙给每个面包都设计了一个漂亮动人的品牌故事。
“法式烘焙”给每个面包都设计了一个漂亮动人的品牌故事。并把这些故事写在牌子上，放在面包的旁边。客户来店里买面包，不只能够享用面包的“色、香、味、形”，还 能“读”懂这些面包，让面包就这样开始与客户沟通。

耐克的管理模式。
目前，大局部中高端面包品牌，都是由台湾或新加坡的企业掌控。 这些品牌以生产为导向，在各地建有大型的工厂，在社区开设了诸多的小专卖店，研发、生产、 配送、销售一条龙。“法式烘焙”却打破了这种固有模式，大胆借鉴耐克的经营思路，只做品牌的研发、创建、设计和保护工作，而且集中精力增强企业管理，而在生产环节上却尽量压缩，越简单越好，做成一种前店后场的模式。这种做法也是一大创举。给加盟人减少越来越多的加盟本钱，让资金更快的回笼。

法式烘焙是武汉后厨铭家餐饮管理有限公司旗下的又一个时髦品牌，法式烘焙是一个以咖啡蛋糕、烘焙为主的门店，以五星级的主厨与宴会指定的较好咖啡豆而成立的新形状创意店，以高雅亮堂的店装搭配 简洁的品牌形象，让消费者在亮堂开放式空间里享用甜食所带来的美感与引诱，一个动感您视觉、味觉、嗅觉的新型餐饮创意店。

法式烘焙——满足你对面包、蛋糕所有的幻想！

味蕾上的法国风尚，唇齿间的美味沙龙——法式烘焙

店堂魅力
如果习惯了当地灯光昏暗，地板油腻的面包，走进法式烘焙会是个震撼，就像当年许多人从速溶咖啡升级到星巴克普通。法式烘焙的设计师以玻璃，不锈钢金属打造出来的具备法国宫廷气氛空间，意外的烘托出新鲜面包的暖和。
再加上烤炉四溢的香气，在开放厨房现做面包的白衣师傅，还有店内此起彼落的愉悦呼声“欢迎莅临法式烘焙，法国红酒面包出炉了”！

市场前景
随着大陆都市繁忙的白领逐步增加，面包，牛奶的西式早餐组合也正加速取代汤面清粥，“由于大局部人没有花上一小时享用早餐的轻奢了” 。
诸多大品牌的烘焙商研究讲演写着，面包市场的远景在将来的日子里不可估量的，连大陆很大的食品台商顶新集团也在积极与日商洽谈，将来也参加咱们面包烘焙的竞争领域。

品牌魅力
法式烘焙之所以能成功重要的要素就是它连续一直的创建。从品牌的定位到开发，再到保护，它始终强调一点，就是不同凡响，勇于走本人的路！他们追求的方针是：“在生活潮流里，求新、求变、求不同，为品牌发明生机。”试想想，它每到一个市，都有专注于的面包时装秀来热场，而且，在现代气味的面包店里，透过大玻璃透视面包作业，带给消费者不合的愉悦体验，以及赋予产品新鲜有趣的名字和故事，牢牢抓住了客户的心！这些都是对目的人群进行促销的很好形式。

品牌定位（国家）
将消费者定位于时髦年轻人。曾经，面包市场的消费主力军不断是家庭主妇，她们担任家里的一日三餐，习惯于承受“营养”、“健康”之类的消费方针。年轻人则越来越多追求新鲜刺激，不青睐循规蹈矩，法式烘焙的产品及经营主体就是年轻人能够承受的带有些许另类气质的“反传统、好玩和有趣”。“时髦”、“前卫”这样的字眼。

策略核心：反传统面包——时髦、好玩和有趣。
年轻人追求新鲜刺激，不青睐循规蹈矩的心理特点，法式烘焙的产品及经营主题是18—40周岁能够承受带有些许另类气质的“反传统、时髦、好玩和有趣”。以此为品牌方针基点，咱们在全国各地消费群体中打出“反传统面包”的推广口号，力求将法式烘焙“时髦”、“前卫”、“新潮”的品牌形象植入目的消费群体，为目的顾客打造一种时髦、好玩和有趣的消费体验。咱们将在店面装修上、面包外形制作上、广告口号上，决定全力打造亲和、时髦魅力的品牌形象。

1、个性经营：
法式烘焙摒弃了传统的烘焙经营模式“工厂+配送”，打造新的烘焙概念——“现场制作+创意面包”。让客户开放式的透明厨房与有生命的面包真正“Talk”起来。同时，其具备现代美的店面设计和“一个面包一个故事 ”的营销方针即满足了消费者的视觉需要，又给消费者一种跃跃欲试的感觉。 
2、营销形势：
法式烘焙主要针对小资顾客，可以在国内各大小城市社区、学校、超市、步行街商业区等开设店，因为国家人口基数大，人均消费能力日益增加，潜在顾客增长趋势明显。 
3、竞争形势：
就目前来看大陆市场的竞争对手有元祖、85℃、法式烘焙、好利来等面包企业，元祖以礼品方式为主，好利来的价格高于法式烘焙，85℃的价位也是很高，而法式烘焙店面设计是具备法式的底蕴，面包更具创意化，使其在竞争方面扩大了优势。