要说顺德的传统美食，“双皮奶”是小吃中的代表。大良双皮奶，清甜嫩滑，奶香浓郁，它名驰粤港澳台，誉满大江南北，海外游子大多慕名而来，以一尝美食为快。
大良民信双皮奶，始创于二十世纪三十年代，当年“一脚牛粪”的董孝华因牛奶太多无奈全部卖掉，机缘巧合，悟出了制作双皮奶的技巧，成为了双皮奶的开创人，在大良华盖路开设了“民信双皮奶”老店。尽管在1958年个体商贩合作化，“民信”老店并入饮食服务业，始终逃脱不了被关闭的命运，但“民信双皮奶”的大名已深化到老一辈人的心中。
民信的第二代传人董兆祥十六岁开始跟着父亲入行，从学徒做起，把握了制作双皮奶的诀窍。上世纪八十年代开始，其姐董洁文用仁信的名义开办了一间甜品店，并聘请董兆祥负责师傅，一干就是十年。直到1990年,董兆祥才得以重用父亲的老招牌??――民信老铺在顺德陈村创始本人的事业。1993年，在大良华盖路复业，“民信双皮奶”得以再度扬名海外。为顺应众多食家的需要，1998年，在大良东乐路开设了一间全区规模大的甜品店，招来着四面八方的食客来口味大良双皮奶的美味。
董兆祥除了让双皮奶的的制作更精益求精外，在创始甜品市场更是尽力而为。如今的民信，有三百多个甜种类类，二十多个地方小吃，都深受食家的喜爱。在2000年，民信甜品做出了大名堂，种类“姜撞奶”获得了“中华名小吃”的名称！
现在，民信的第三代传人把注入新内容，把古老与现代相联合，把饮食和文明相联合，提升了的档次。集众家之长，创出饮食新品牌，在传统中注入时代血液，使之焕发青春生机，令昔日的民间小吃登上了大雅之堂。
民信采取老实守信，礼貌待客的服务主旨，在市场经济的大潮中，走出一条自主经营、自负营亏、自我完善、自我进步的道路。民信恪守的“民乃国之本，信为商者先”的传统经营主旨，将由其传人一代代延续下去，除了要让民信的双皮奶发扬光大以外，还要使“民信老铺”成为的，民族的自豪。
