豆腐花，一道有名的特色传统小吃。南方甜味称豆花，咸味称豆腐脑。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果参加盐卤或石膏，就会凝结成十分稀软的固体。
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依种类或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
豆花，地方上真正的叫法是豆花儿，在仙市古镇盐井湾 [1] 流传着豆花儿起源的故事。本来盐井湾是煮盐的作坊，煮盐工特别辛劳，不论是冬天还是夏天，他们整天都是汗如雨下，他们每天要喝大量的水解渴。盐井湾及周边盛产大豆，所以，用石磨将水和大豆一起磨成的豆浆，成了煮盐工很好的解渴饮品。一次，一位煮盐工的妻子，给他端来一碗豆浆，因为豆浆还有一点烫，再加上他忙于清算煮盐剩下的卤水，一不小心，将卤水洒了一些在豆浆碗中，他也没有去管它。当他把活干完时，其他盐工对他说，看你这碗豆浆，成这个样子了。一碗雪白的豆浆，成了一些花状东西，漂在清水中一样。他不舍得倒掉，就嚐了一下，觉得还有甜味，好吃。其他工人也争着嚐，他们把这碗洒了卤水的豆浆喝个精光。他们又叫他的妻子端来豆浆，又洒上卤水，他们高兴的唱着、吃着。这样豆花就产生了。
豆花香早餐小吃是一个有平价、吃吃喝喝、小吃的剉冰、豆花，值得举荐的有： 珍珠豆花 、 大豆豆花 、 花生豆花。豆花香早餐小吃是一个有平价、吃吃喝喝、小吃的剉冰、豆花，值得举荐的有： 珍珠豆花 、 大豆豆花 、 花生豆花。豆花香早餐小吃是一个有平价、吃吃喝喝、小吃的剉冰、豆花，值得举荐的有： 珍珠豆花 、 大豆豆花 、 花生豆花
