东淮西川是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。作为我国四大菜系之一,在烹饪史上占有重要位置,它取材广泛,调味多变,菜式多样,品尝清鲜醇浓并重,以善用麻辣着称,根本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。东淮西东淮西川品种类丰富、滋味多变、顺应性强,承继东淮西川“一菜一格,百菜百味”,味多味美及其独一无二的风格。烹饪过程中,运用味的主次、浓淡、多寡,调配变革可获得色香味形俱佳的具备特殊风味的各种美味佳肴。
东淮西川烹调考究种类丰富、味多味美。东淮西川三名天府之国厨师为特聘而来,在选料、刀工、菜品搭配、烹调四个方面都技术精细,操作要求严格。特别在‘炒’方面更是有独到之处。诸多菜式都采纳“小炒”的办法,特点是时间短,火候急,汁水少,品尝鲜嫩。
东淮西川深受消费者喜爱,获得加盟商荣誉。依靠大气,怀旧又不乏时髦的装修风格,很快在餐饮业中构成一种风向标,特色与时髦于一体,成为优雅精致的小资新贵,更是一跃成为餐饮业特色餐饮市场的标杆,进步成为了国家具备生机的特许加盟品牌。
公司将以“打造中餐,促成餐饮产业进步,合作共赢,让加盟商开好店才是“硬道”理为奋斗目的,奉行“永远诚信、不懈追求、可观服务” 的经营方针,提倡“创建合作、诚信、”的企业文明氛围,真正做到“专业型餐饮服务营销”,以一直提升“东淮西川”连锁体制的营运管理能力,提高“东淮西川”品牌价值。